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Restaurant La Cordée

Restaurant la Cordée

Notre Chef Romain Maillot

Avec une expérience culinaire multiple allant de La Réunion en passant par Le Vietnam, cheminant en Australie et Dubaï, puis Paris, avant son arrivé en Suisse, Romain a appris à se former dans différents temples de l’univers gastronomique.

Ainsi ses maîtres, Alain DUCASSE, Virginie BASSELOT, Jérôme BANCTEL ou bien Pierre GAGNAIRE ont su forger en lui l’envie du partage et de se surpasser, avant reprendre ses propres fourneaux pour des restaurants comme La Ferme de mon Père à Megève ou L’Olivier de Provence à Genève.

Romain célèbre principalement les produits locaux avec des recettes raffinées, instinctives et de partage.

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Restaurant la cordée
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Dîner étoilé "autour du poisson"

Notre chef, Romain Maillot, a le plaisir d’inviter son ami et chef étoilé José Bailly à le rejoindre en cuisine pour une soirée spéciale

3 mars 2024

De la construction de bâtiments à sa formation de cuisinier, le parcours de José Bailly, d’abord porté vers la topographie et l’architecture, a pris une tournure inattendue qui l’a conduit vers le monde de la gastronomie. Il a obtenu sa première étoile Michelin au Récif, le restaurant de l’hôtel les Roches rouges à Saint-Raphaël en 2019.

 

Subtil et raffiné, le menu met l’accent sur les produits méditerranéens, avec des poissons savoureux accompagnés de légumes de la région.

Menu spécial à 6 services – CHF 119.- avec accord met et vin – CHF 69.-